看看老厨房

yz7978

现在越来越少了。

yz7978

现在餐车就是热菜车厢。呵呵。
一个微波炉就搞定了。

七七八八

yz7978 发表于 2017-3-29 09:08
现在餐车就是热菜车厢。呵呵。
一个微波炉就搞定了。

乘坐火车时，您最希望吃到哪个种类的食品？

cooldogzby

七七八八 发表于 2017-3-29 10:16
乘坐火车时，您最希望吃到哪个种类的食品？

答：自备。

微笑漫步者

作为一个曾经的车辆乘务员，我的厨艺都是在这样的厨房里练就的。

上局林段

人民号机车 发表于 2017-3-28 17:31
这么小的空间为一车人做饭也不容易。以前12节编组的时候一节餐车（9节乘客车厢），去餐车吃饭还是比较可行， ...

48个客位的小饭店厨房有这么好这么大算是不错了，且在餐车点菜有的还是中炒，做一份装几盘， 客观因素车子开起来总有些晃动， 影响切配加工做菜。 还有点应该是用工方式不同，餐车厨师 和服务人员是铁路 上边分配来， 厨师不是专门的厨师学校出来的， 可能是当兵退伍， 内部招考及其它专业上边让其上餐车工作， 做菜技术水平本来就不行，对这工作并不爱好各方面做得就和地面 饭店有差距了， 自己选择做厨师的那是工作 认真还有隐。

上局林段

以前非空22型绿皮车时代车速较慢， 用的是折叠 椅， 和现在固定椅两种风情格调。

yz7978

七七八八 发表于 2017-3-29 10:16
乘坐火车时，您最希望吃到哪个种类的食品？

中式盒饭快餐。
不过目前还是贵了。
除了15元档的，但是15元档的不好吃。