2014年1月21日，北京，记者探访北京火车盒饭的生产基地。日均一万多盒盒饭在
恒温10℃的物流车中，从这里被运往各火车站，并于次日送上列车销售。
盒饭生产车间，所有人“全副武装”——一次性的帽子和口罩、白色工作服、白色胶靴。
进车间前，工人须更衣、在消毒池内站30秒、喷洒酒精、在风淋房内360度
完成净化。进入生产区，水鞋要在84消毒液中浸泡至少30秒中。
一名工人将垫底的熟料垫子进行冲洗。每个盛装食品的框子必须放在垫子上。
梅菜扣肉盒饭制做车间，工人在进行人工分餐。每半个小时，工人需对手进行消毒一次。
一名技术监督人员身上别着笔和勺，用于记录和试吃食品。
工作人员将包装好的盒饭放入杀菌釜中进行一小时五十分钟的121度高温杀菌。
杀菌后的盒饭保质期可达到三个月。
蔬菜生产车间进货区，一名技术人员在检测当日的蔬菜是否达标
生菜车间，一名工人将洗好的胡萝卜切去多余部分。
一名工人在利用自动清洗机洗胡萝卜。
一名工作人员在自动化机器上洗菜椒。
一名厨师在制作土豆牛腩。
一名厨师将炖好的菜起锅。
一名工人在自动化米饭生产线揭开米饭锅，其他的机器自动完成装卸。
一名工人将盒饭边缘的汤汁抹去，以便盒饭封包处理密封性更好。
一份经过众多程序下的盒饭出厂。经过高温消毒的盒饭可达到3个月保质期。
盒饭包装区，工人将通过一系列程序的盒饭装箱储存。
【来源：新京报】
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发表于 2014-1-26 01:36:43
