K1514次火车餐厅青椒肉丝缘何是鸡肉？

中国和谐号

  K1514次火车餐厅青椒肉丝缘何是鸡肉?
　　                 ——鸡肉替代猪肉背后有着怎样的利益链和隐情?

      
　　( 中华新闻通讯社 首席记者 殷宗文 ) 2013年5月31日，中华新闻通讯社记者殷宗文在湖北宜昌东火车站转车前往襄阳，搭乘铁路K1514次列车(宜昌东--无锡)。因转车，来不及在车站就餐，上车待火车发车后，本人到9号餐车，点了一个青椒肉丝(30元)、一瓶啤酒和一碗米饭。
　　
等了一会，青椒肉丝端上来了，要了啤酒，因晚饭拖到晚上八点多，实在是有些饿了，正吃着，忽听前面的顾客说“这青椒肉丝怎么不是猪肉是鸡肉呢?我从来不吃鸡肉的”，我这才觉得我正吃着的鸡肉很嫩很滑，颜色看上去和猪肉不一样，色泽较白，肉质柔软。
　　
这时我马上觉得不对劲，值此H7N9期间，平时都不吃鸡肉的，没想到不经意间把鸡肉当成猪肉下了肚子。我下意识马上拿出手机拍了“青椒肉丝”这盘菜，盘里只剩鸡肉丝。
　　
事后，餐车负责人邓燕(隶属襄阳客运段，工号050)数次找我，表示道歉，要求记者 不要写文章报道。我直言，不是针对你个人，也不是针对该餐车，在禽流感期间，鸡肉为何不能公开销售呢?以猪肉的名义出售，到底是什么意思呢?作为消费者， 本人质疑该鸡肉的来源和质量;作为新闻媒体，我们关注食品质量和安全。      


　　邓燕把鸡肉的供货清单拿给我看，我拍了照片。邓燕说，我们的供货渠道都是很正规的。我说，渠道正规难道能证明内容物鸡肉就没有问题吗?你能保证鸡肉没问题?
　　
该列车到襄阳已是晚上十一点半，第二天，记者向本社汇报了此事，表示欲深入调查鸡肉的来源问题，因事涉食品安全，属公共领域，总社同意本人进行调查。
　　
记者第一次采访铁路部门，待找到“襄阳客运段”办公室时，工作人员告诉记者，该段只 负责服务，餐车属经营领域，应找“武汉铁路旅行服务公司襄阳分公司”。记者辗转找到了“襄阳分公司”负责人，待了解记者的来意后，其让工作人员拿来了供货 企业的“营业执照”、“动物防疫条件合格证”和“全国工业产品生产许可证”等复印资料。这些资料显示，该企业是“山东太合食品有限公司”。
　　
从“全国工业产品生产许可证”可看到，该证由山东省质量技术监督局颁发，检验方式为“自行检验”。
　　
记者从网上查到该公司的销售电话(0539-8520666)，接电话者是一位女 士，记者请求其向贵公司的管理层汇报，本人有问题要采访，该女士认为公司的产品没问题，没必要向管理层汇报。接着第二天，记者在网上查到该公司联系人张棋 欣的手机号码，记者向其表示意欲采访公司管理层，其不置可否。
　　
后来记者向“武汉铁路旅行服务公司襄阳分公司”工作人员了解到，该鸡肉是经由郑州的经销商供货的，经销商情况不详。
　　
值此H7N9期间，消费者一般都不碰鸡肉，K1514次列车餐厅里的鸡肉缘何以猪肉的面目呈现在消费者面前?该鸡肉从千里之外而来，检验和监督环节如何?
　　
该鸡肉有没有问题?火车上的食品其来源和质量安全如何?从山东太合企业到火车餐桌上的利益链有着怎样的隐情?这些是每个乘坐火车者关心关注的问题。
　　
本社将继续跟踪报道该鸡肉的来源地和质量安全问题。

皓月当空照

"中华新闻通讯社 首席记者 殷宗文"  能再山寨点么？这新闻稿子写得也是，能再差劲点么？

huamao_zhh

照顾清真食客

windowsky

小事一桩。碰到较真的，活该！

漫游平行线

青椒肉丝  只要是肉丝就行了嘛 看盘子 lz的肉丝分量还不错了 没青椒里找肉丝

merelynobody

红烧肉可以用鸭肉吗？

波比

皓月当空照 发表于  4 小时前
中华新闻通讯社 首席记者 殷宗文   能再山寨点么？这新闻稿子写得也是，能再差劲点么？...

请问该报道＂差劲＂在哪里？我倒是觉得部分铁路从业人员的职业道德和素质很是差劲！来自: iPhone客户端

波比

那也得事先告知旅客！来自: iPhone客户端

huamao_zhh

波比 发表于 2013-6-3 11:43
那也得事先告知旅客！

满足清真教旅客出行便利，避免就餐尴尬。

kyarkhz

鸡肉丝不也是肉丝吗？

波比

huamao_zhh 发表于 2013-6-3 20:50
满足清真教旅客出行便利，避免就餐尴尬。

请问餐车标示了“清真”俩字没有？

波比

kyarkhz 发表于 2013-6-3 21:54
鸡肉丝不也是肉丝吗？

天鹅肉丝也是肉丝呢，干嘛不用天鹅肉啊？

huamao_zhh

波比 发表于 2013-6-3 22:45
请问餐车标示了“清真”俩字没有？

为什么非要标呢。尊重传统，要不那帮人背着炸药去你家了。
另外，青椒肉丝上也没写是猪肉，还是鸡肉。

北京老鼠

一般来说，在普通的餐厅里，叫“肉丝”、“肉片”的都应该是猪肉，在清真餐厅一般是牛肉，无论是哪种餐厅，如果用鸡肉的话，一般来说应该叫“鱼香鸡丝”、“鸡丝拉皮”、“滑溜鸡片”这样的名字。

huamao_zhh

北京老鼠 发表于 2013-6-3 22:51
一般来说，在普通的餐厅里，叫“肉丝”、“肉片”的都应该是猪肉，在清真餐厅一般是牛肉，无论是哪种餐厅， ...

那样赶紧指定餐饮的国家标准，要不没有明确的依据，会很麻烦。

最典型的不就是羊肉串吗。现在谁还敢在非信伊斯兰教的餐馆吃呢？很多都该烤面筋了。

波比

huamao_zhh 发表于 2013-6-3 22:48
为什么非要标呢。尊重传统，要不那帮人背着炸药去你家了。
另外，青椒肉丝上也没写是猪肉，还是 ...

为什么不标识呢？是尊重大部分人还是尊重少部分人？
青椒肉丝上也没写是天鹅肉还是鳄鱼肉呢！

北京老鼠

huamao_zhh 发表于 2013-6-3 22:59
那样赶紧指定餐饮的国家标准，要不没有明确的依据，会很麻烦。

最典型的不就是羊肉串吗。现在谁还敢在 ...

道理上讲是这样，本文的事件，要是跟餐车打官司，消费者八成也不能胜诉，一餐饭，鸡肉也不是什么不得了的坏东西（如果不考虑禽流感高发），也犯不上打官司。是否制定国家标准，我个人觉得也未必，有些东西靠约定俗成，不仅是中国，即使在法规缜密的西方也不是啥都有条文上的标准的。您非得拿鸡丝炒菜标注肉丝，反正那也是肉菜，打官司我们赔不起时间，那就算了，但是餐车质次价高糊弄旅客等等恶行又增添了一些材料，你餐车道理上法理上可以有一千条理由，那就由你，反正铁路早就不在意消费者对其餐车有意见了不是~~~

波比

huamao_zhh 发表于 2013-6-3 22:59
那样赶紧指定餐饮的国家标准，要不没有明确的依据，会很麻烦。

最典型的不就是羊肉串吗。现在谁还敢在 ...

你咋知道餐饮没有国家标准呢？
有没有国标暂且不讨论，铁路对餐车供餐的配料、主料的重量、质量可是有标准的，在局标、段标有明文规定。

北京老鼠

huamao_zhh 发表于 2013-6-3 22:59
那样赶紧指定餐饮的国家标准，要不没有明确的依据，会很麻烦。

最典型的不就是羊肉串吗。现在谁还敢在 ...

如果一个企业不负责任，毫无公德心和廉耻心，一贯以糊弄消费者蒙骗为己任，那么制定标准也没用，就像你说的羊肉串的问题，至少得是羊肉，这个标准够明确吧，但是很多不是羊肉的，又能怎样？你铁路的餐车，今天你可以找出理由说，鸡肉也是肉，因为菜牌的名字没有国标，好了，明天制定出国标，他餐车这种经营理念和模式，准能为了节约成本或者节约时间省事给你干出别的缺德事儿来——猪肉还有不同位置不同标准呢，是不是？