乘哈大高铁买完票后就可电话订餐
在哈大高铁上，除了可以享受飞一般的速度，还可以享受“梦”一般的服务。 昨日上午，记者来到为哈大高铁提供配餐的沈阳铁路局双瑞餐饮服务公司生产基地，探秘哈大高铁酒吧车背后的故事。 餐费可从手机话费里扣 乘坐哈大高铁，买票之后就可以订餐了。只要拨通95105688的订餐电话，告知你的车次、座位号、想点的菜名、份数和想要用餐的时间，时间一到，“餐姐”们就会微笑着把菜品端到你的面前。如果是和家人、同事一起进餐，可以提前几分钟来到列车中间的酒吧车，面对面地和朋友们坐在舒适的餐椅上，一顿可以欣赏高速“秀色”的美餐就开始了。 如果是为家人或者朋友订餐，也可以提前支付餐费，甚至可以从手机话费中直接扣除。如果你没记住订餐电话，车厢上的LED屏幕也会经常滚动订餐电话号码，可以随时想吃随时订餐，等待时间也不过是微波加热的过程。http://news.lnd.com.cn//attachement/jpg/site1/20121027/003018a0152611f5a70517.jpg在沈阳铁路局双瑞餐饮服务公司的生产车间内，成品包装区实现了口味、品质、原料配比固定的模式，在列车餐车内只进行简单加工就能做出一道美味佳肴。
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昨日上午9时，高铁餐厅服务人员展示服务礼仪、服装与行车配备。
盒饭分量足够喂饱“大胃男” “哈大高铁盒饭的分量挺大的，饭量大的男同志正好，女同志都吃不了。”双瑞餐饮基地负责人介绍，高铁和普通列车的餐车不同，没有厨房，也不需要厨师，一个半开放式的空间叫做吧台，整个用餐的场所有个更时尚的名字――酒吧车。 菜刀是不允许乘客带上车的，就连酒吧车上也不会出现菜刀，因为这里所有的菜品在车下就已经加工好了，在车上只要加热或者烤制即可，而这些工作只需2名餐售服务员和1位餐车长就可以完成。 高铁不卖泡面卖咖啡 在双瑞餐饮基地的展示区，记者看到一个透明玻璃包裹的货架，货架上明确的写着“哈大高铁”的字样，这些就是即将摆在哈大高铁酒吧车玻璃展示柜里的食品。其中包括烧鸡、牛肉干和一些真空包装的卤味，还有大罐装的啤酒和各种饮料。 双瑞餐饮基地负责人介绍，因为哈大高铁开行时间短，旅客在车上进正餐的概率会有所降低，所以高铁车厢特意准备了不少“零食”。“高铁车厢里不卖泡面，因为泡面的味道比较大。另一个原因是，根据目前对乘客的需求预估，可能对泡面的需求较小。 ” 高铁开行后，乘客可以在车厢上喝到味道纯正的咖啡。据介绍，咖啡将会在餐饮基地磨制后装杯，具体价格目前还未确定。 相关新闻 高铁“餐姐”平均年龄20岁能烤牛排会烤鱼在双瑞餐饮基地门口处，几位身穿制服的“餐姐”把长发挽成发髻用统一颜色的发卡卡在脑后，统一的服装搭配一样的笑容。 在即将正式通车的哈大高铁上，每组列车将会配备一位餐车长和两位餐售服务员。沈阳铁路局为哈大高铁储备了150名左右的餐售服务员，其中双瑞餐饮基地共培养了42名。在这里，人们称呼她们为“餐姐”，这个称呼显然是跟“空姐”和“高姐”对应的。 这42名餐售服务员都是女孩儿，平均年龄20岁，最小的只有18岁，最大的也不超过23岁，平均身高165cm，现在她们都已经通过了严格的体检。 和列车乘务员相比，“餐姐”们除了要接受安全、防火防爆等相同的培训之外，还要进行更多跟餐售有关的专业训练。双瑞餐饮基地的这42名餐售服务员每个人都经历了3个月培训。 她们最先掌握的一个技能就是熟练掌握酒吧车中的电器操作。双瑞餐饮基地负责人说，在哈大高铁上服务和普通列车最大的区别，就在于高铁上多了一个大烤箱。这个大烤箱可以烤鸡肉、烤牛排或者烤鱼，虽然这些食材已经在餐饮基地煨制完成、并通过无菌密封包装成盒送到高铁上，但不同品种的烤制食品每种需要的烤制时间都是不同的，这都需要餐售服务员们熟练掌握。 现在，这些“餐姐”们正在试运行的哈大高铁上练习着，虽然没有乘客，但是她们仍然一丝不苟，熟悉每一个电器的使用方法，练习每一道菜品的加热或烤制时间。 正式的菜品还没有确定，她们就先拿工作餐练习。等到哈大高铁开通后，她们还要把每道菜的名字、单价和烹制时间牢记在心，不但要应对旅客咨询，还要保证在实际操作中不会出错。 哈大高铁每个车厢链接门都是电动感应的，当餐售人员推车送餐时，如何防止出现推车车体和感应门发生碰撞，这也需要反复练习。
来源：辽沈晚报
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